보글보글 뜨끈하고 시원한 『국물요리 100』. 이 책은 국물요리의 대표주자인 김치찌개, 된장찌개 등 흔히 먹는 국물요리는 물론 손님상에 어울리는 특별한 국물요리, 입맛이 없을 때 식욕을 당기는 국물요리, 밥이 없어도 한 끼 식사로 훌륭한 국물요리까지 우리나라 사람들이 좋아하는 국·탕·찌개·전골 등 100가지의 국물요리 레시피를 담아 소개하고 있다.
출판사 서평 때로는 얼큰하게, 때로는 시원하게 한 그릇 매일매일 먹고 싶은 국물요리! 오늘은 또 어떤 국을 끓일까 고민이신가요? 우리네 식탁에 빠지지 않고 올라오는 메뉴, 매일 먹어도 질리지 않는 메뉴?가 바로 국물요리지요. 시원한 국부터 얼큰한 찌개, 손님상에 제격인 전골 그리고 남녀노소 누구나 좋아하는 다양한 국물요리를 보다 쉽고 맛있게 끓이는 비법을 알려드립니다. 어렵게만 생각했던 국물요리, 맛깔나게 끓여볼까요? 뜨끈한 국·탕·찌개·전골…… 100가지의 대표 국물요리 ‘한국인의 밥상’ 하면 제일 먼... 때로는 얼큰하게, 때로는 시원하게 한 그릇 매일매일 먹고 싶은 국물요리! 오늘은 또 어떤 국을 끓일까 고민이신가요? 우리네 식탁에 빠지지 않고 올라오는 메뉴, 매일 먹어도 질리지 않는 메뉴가 바로 국물요리지요. 시원한 국부터 얼큰한 찌개, 손님상에 제격인 전골 그리고 남녀노소 누구나 좋아하는 다양한 국물요리를 보다 쉽고 맛있게 끓이는 비법을 알려드립니다. 어렵게만 생각했던 국물요리, 맛깔나게 끓여볼까요? 뜨끈한 국·탕·찌개·전골…… 100가지의 대표 국물요리 ‘한국인의 밥상’ 하면 제일 먼저 김이 모락모락 피어오르는 ‘밥’과 ‘국’이 떠오를 것이다. 어느 집에나 밥상 위에 보면 국물요리는 꼭 올라간다. 진수성찬으로 갖가지의 반찬이 놓여 있어도 밥상 위에 국물요리가 없다면 뭔가 빠진 듯 허전한 마음이 든다. 이렇다 보니 오늘도 우리네 주부들은 ‘오늘은 또 어떤 국을 끓일까?’ 하며 늘 고민에 빠진다. 이 책은 국물요리의 대표주자인 김치찌개, 된장찌개…… 흔히 먹는 국물요리는 물론 손님상에 어울리는 특별한 국물요리, 입맛이 없을 때 식욕을 당기는 국물요리, 밥이 없어도 한끼 식사로 훌륭한 국물요리까지 우리 나라 사람들이 좋아하는 국·탕·찌개·전골 등 100가지의 국물요리 레시피를 담아 소개하고 있다. 따라 하기만 해도 국물요리의 고수가 될 수 있다! 쉬워 보일 듯 어려운 요리가 바로 국물요리다. 진한 국물을 내기가 여간 어려운 것이 아니기 때문이다. 아무리 오래 끓여도, 좋은 재료를 많이 넣었는데도 깊은 맛이 나지 않았던 경험들은 누구나 있을 것이다. 심지어 초보 주부들은 ‘내가 뭘 안 넣었나?’ 하면 자신의 요리 실력을 탓하기도 한다. 어떻게 해야 깊고 진한 국물요리를 완성할 수 있을까? 이젠 걱정하지 말자. 이 책에서는 국물요리의 기본, 깊은 맛을 더해주는 육수내기 비법을 담아 초보자들도 쉽게 깊고 진한 국물요리를 완성할 수 있도록 도와 줄 것이다. 청담동 요리 선생님이 알려주는 비법대로 따라 하기만 하자. 나도 국물요리의 고수가 될 수 있다.
■ 저자소개
저자 이영원은 어릴 때부터 부엌을 좋아해서 음식에 관심이 많았다. 첼로를 전공했지만 대학원 졸업 후 본격적으로 요리 공부를 시작했다. 가정식 위주의 간단한 한식 레시피, 활용도 많은 메뉴로 입소문이 나면서 ‘?청담동 요리선생님’으로 불리며 알려졌다. 누구나 따라 하기 쉬운 요리교실을 10년째 운영하고 있다. KBS 『비타민』 ‘위대한