맛있는 카페의 파스타를 집에서 만들다! 파스타를 맛있게 만드는 카페와 레스토랑을 소개하는 책 『파스타 카페』. 잡지 에디터를 10년 넘게 한 저자가 남다른 정보력을 바탕으로 파스타가 맛있는 집을 엄선해 소개하고, 그곳의 비하인드 스토리는 물론 집에서도 만들어 볼 수 있도록 레시피까지 알려준다. 럭셔리한 레스토랑이나 호텔 레스토랑은 리스트에서 과감히 지우고, 주인의 취향과 개성과 철학이 담긴 공간 25곳을 선별했다. 또한 어려운 조리법의 파스타 대신, 트렌디하면서도 쉽고 간편하게 즐길 수 있는 '캐주얼' 파스타에 초점을 맞추었다. 맛으로 소문난 가게들의 대표 파스타 메뉴와 25인 쉐프들의 추천 메뉴 중에서 수많은 시행착오를 거쳐 완성한 레시피 55가지를 담았다. 북소믈리에 한마디! 이 책에서는 특별한 홈메이드 파스타 레시피를 소개한다. 1년에 한달 이상 과감하게 가게 문을 닫고 이탈리아로 요리 여행을 떠난다는 쉐프의 오징어 먹물 파스타부터 한국인의 입맛에 맞는 새로운 식감의 메뉴를 추구한다는 쉐프의 갑오징어 미소 파스타까지, 다양한 파스타 만들기를 누구나 시도해볼 수 있도록 상세한 요리 과정을 실었다. 여기에 스토리가 있는 가게 인테리어와 소품까지 사진으로 담아내며, 직접 가보지 않아도 개성 넘치는 가게들의 매력을 엿볼 수 있도록 했다. 쉐프들만의 파스타 만들기 팁도 곳곳에 담겨 있다.
■ 목차
목차 prologue 있으면 편리한 도구 파스타 만들기 기초 쫀득쫀득한 파스타 지니에올리 훈제연어와 버섯으로 맛을 낸 페투치네 홍합국물소스와 링귀네 별의별 밥을 다 파는 곳 카페 잇 감사 크림 파스타 나폴?리탄 스파게티 엄마와 딸, 그리고 브리스토 봉골레 파스타 해산물 토마토 스파게티 '진짜 담백한' 맛을 찾아서 돈 파스타 오징어 먹물 파스타 링귀네 콜로리 유럽 배낭여행의 맛 스테파니 카페 단호박&새우 크림소스 펜네 사천식 매운 굴소스의 해산물 파스타 피렌체에서 온 접시 그란 삐아띠 안초비 파스타 키조개 파스타 비빔밥 같은 파스타 뜨리앙 갑오징어 미소 파스타 홍합 들깨 고추장 크림 파스타 명란 오일 파스타 감사합니다 파스타 라이크잇 할머니라구 파스타 새우 바질페스토 파스타 우리, 출출한데 파스타나 먹을까 시저 하노이 파스타 해산물 토마토 파스타 터줏대감의 맛 알로 페이퍼가든 머시룸 크림 파스타 알리오 디 마레 해산물 토마토 파스타 꽃남 3인방이 만들어 주는 파스타 파머 파스타 아마트리차나 볼로녜세 파스타도 패셔너블하게 르 카페 안심 토마토 파스타 새우 올리브오일 파스타 게살 크림 파스타 사치에 아줌마처럼 710 언어더맨 선드라이드 토마토 스파게티 감베레티 스파게티 아침이 얼마나 바쁠까 카페 디미 올리브오일소스의 꽃게 페투치네 볼로냐 스타일의 라사냐 통나무집의 비밀 알리오 칠리새우 토마토 파스타 랍스터 오일 파스타 '타볼라 칼다' 이태리 면사무소 연어 크림 스파게티 매운 주꾸미 스파게티 메이저와 마이너 사이 레드 브릭 펜네 아라비아타 시금치 크림 파스타 갈릭칩 파스타 카르보나라 만세 파스타 카르보나라 펜네 로제 파스타 별 셋 파스타 8스텝스 레몬크림&치킨 파스타 굴 파스타 언제나 그 자리에 성북동 두에꼬제 풍기 스파게티 톤노 스파게티 차가운 섬에서 파스타를 만나다 푸실리 게살 크림 스파게티 핫치킨 스파게티 여기, 파스타 한 그릇 추가요 안젤로스 파스타 오븐구이 삼겹살 토마토 파스타 항정살 올리브 파스타 단호박소스의 밤뇨키 뚝배기에 담긴 파스타 파리크라상 치킨 뚝배기 해산물 파스타 시림프 핑크 파스타 너에게 그런 '면'이? 호면당 소이밀크 누들 누룽지 파스타 차가운 파스타의 추억 베키아 에 누보 블랙누들 파스타 샐러드 펜네 토마토 샐러드 Index 각주 Index 메뉴
■ 출판사서평
출판사 서평 파스타, 식탁을 사로잡다! 파스타하면 불과 몇 년 전만해도 ‘정통 이탈리아 레스토랑’이라고 써있는 곳에서만 맛볼 수 있는 별미였다. 그러나 요즘은 5평짜리 동네 카페에서도 손쉽게 봉골레 스파게티를 먹을 수 있을 정도로 만만하게 즐겨찾는 음식으로 자리 잡았다. 또 다양한 종류의 파스타와 소스를 동네 슈퍼에서도 쉽게 구할 수 있으며, 요리를 하는 사람이라면 한두 가지 파스타를 집에서 직접 만드는 것이 흔한 일이 되었다. 보수적인 우리 식탁에서도 파스타가 큰 사랑을 받게 된 것은 때론 싱글족의 생존 요리로, 때론 감각을 뽐내는 초대... 파스타, 식탁을 사로잡다! 파스타하면 불과 몇 년 전만해도 ‘정통 이탈리아 레스토랑’이라고 써있는 곳에서만 맛볼 수 있는 별미였다. 그러나 요즘은 5평짜리 동네 카페에서도 손쉽게 봉골레 스파게티를 먹을 수 있을 정도로 만만하게 즐겨찾는 음식으로 자리 잡았다. 또 다양한 종류의 파스타와 소스를 동네 슈퍼에서도 쉽게 구할 수 있으며, 요리를 하는 사람이라면 한두 가지 파스타를 집에서 직접 만드는 것이 흔한 일이 되었다. 보수적인 우리 식탁에서도 파스타가 큰 사랑을 받게 된 것은 때론 싱글족의 생존 요리로, 때론 감각을 뽐내는 초대 요리로 변신하는 변화무쌍한 매력이 있기 때문이다. 그래서 파스타를 잘 만든다는 것은 요즘 아이들에게 최고의 엄마가 되는 비장의 무기가 되기도 한다. 이렇게 파스타의 인기가 높아져만가는데 정말 맛있는 파스타를 맛보는 일은 쉽지 않다. 그것이 바로 가 만들어진 이유다. 지금까지 맛있는 파스타를 맛보지 못해 파스타에 대한 편견을 갖고 있는 사람, 새롭고 특별한 파스타를 찾는 사람, 맛있는 파스타를 집에서도 쉽게 만들고 싶은 사람, 이들 모두에게 이 책은 좋은 길잡이가 되어줄 것이다. 파스타, 어디가 맛있어? 는 요즘 사람